Valençay, fromage au lait de chèvre AOP Expand
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Valençay, fromage au lait de chèvre AOP

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Retrouvez tous les arômes délicatement noisettés de ce célèbre fromage au lait de chèvre : le Valençay. Devenu AOP en 1998, le fromage Valençay est un condensé de saveurs qui vous ravira.

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Fromage au lait cru de chèvre, le Valençay, à la fois ferme et fondant, est fabriqué en région Centre. Il est cendré au charbon de bois et bénéficie d'une AOP depuis 1998

Le Valençay : un fromage au lait cru de chèvre

Fabriqué à partir de lait cru de chèvre, le Valençay bénéficie d'un goût fleuri et laisse éclater en bouche des arômes de fruits secs légèrement noisettés.

On reconnaît le Valençay à sa forme pyramidale... sans pointe. Sa base est carrée. Il mesure environ 7/8 cm de haut et pèse environ 220g. 

L'affinage du Valençay, phase de développement de toutes les saveurs

Affiné au minimum 11 jours le Valençay est placé dans un hâloir jusqu'à 4 à 5 semaines. C'est pendant cette phase d'affinage que le Valençay prend cette couleur bleue. 

Fromage moelleux, le goût du Valençay est extrêmement savoureux grâce à la fine poudre de charbon de bois dont il est recouvert pour sa conservation. 

Autre incontournable au rayon fromages de chèvres, connaissez-vous le Selles-sur-Cher ? Non ? Hâtez-vous, il est si onctueux....

Poids~220g
Type de laitChèvre
Traitement du laitLait cru
RégionCentre
Affinage11 jours minimum
Matières grasses sur produit fini29%
AppellationAOP

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Retrouvez tous les arômes délicatement noisettés de ce célèbre fromage au lait de chèvre : le Valençay. Devenu AOP en 1998, le fromage Valençay est un condensé de saveurs qui vous ravira.

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