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Fromage de Herve affiné à la bière AOP

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Fromage emblématique de la Belgique, le fromage d'Herve est issu de lait de vache et est ensuite affiné à la bière d'abbaye. AOP depuis 1996, le Herve a une texture fondante et offre de riches saveurs typées en bouche.

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Le fromage Herve est un fromage belge au lait de vache. Il porte le nom de la région dont il est à l'origine : le Pays d'Herve (province de Liège).

Fromage belge affiné à la bière

Le fromage d'Herve est un petit fromage de 200g environ. Il est puissant et dégage une odeur forte dès son ouverture. Sa croute est brillante, et sa saveur relevée en bouche.

Le fromage d'Herve bénéficie de l'AOP depuis 1996.

Facbrication du fromage d'Herve

Son secret de fabrication ? L'air de sa région !
Et oui, le fromage d'Herve ne subit pas de cuisson et pas de fermentation non plus. Une fois le processus de fabrication respecté à la lettre et le caillé découpé en cubes, le Herve est alors placé en cave humide et fraiche pour s'affiner.

Affinage du Herve

Le fromage d'Herve arrive à maturation à compter de 2 à 3 mois d'affinage en cave, période durant laquelle il est lavé à la bière d'abbaye : ce qui lui confère son goût si unique.
Plus le fromage est affiné, plus son caractère se révèle puissant.

Poids~200g
Type de laitVache
FamillePâte molle à croûte lavée
RégionBelgique
Affinage2 à 3 mois
Matières grasses sur produit fini25%
AppellationAOP

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Fromage de Herve affiné à la bière AOP

Fromage emblématique de la Belgique, le fromage d'Herve est issu de lait de vache et est ensuite affiné à la bière d'abbaye. AOP depuis 1996, le Herve a une texture fondante et offre de riches saveurs typées en bouche.

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