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Comté 18 Mois AOP

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Le Comté est un fromage à la saveur délicieusement fruitée et au bouquet bien marqué. Plus il s'affine, plus le lactose qu'il contient se cristalise, formant ainsi de petits grains qui éclatent en bouche et offrent une saveur incomparable !
FromaDom sélectionne pour sa clientèle des comtés de 18 mois minimum

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Fabrication du Comté

Le Comté est un fromage au lait cru de vache fabriqué dans le massif jurassien. La croûte peut être de couleur jaune 
doré à brun. La pâte du Comté est jaune, souple mais ferme.

L'odeur est peu prononcée mais la saveur est délicieusement fruitée avec un bouquet bien marqué

La meule est de forme cylindrique et varie d'une hauteur de 8 à 13 cm ; son poids oscille de 30 à 48 kg.
Fromadom est en mesure de vous procurer du Comté à tout moment de l'année grâce à ses différents affinages.

Il vous est ainsi possible de déguster du Comté de qualité en hiver comme en été.

L'affinage du Comté

L'affinage du Comté est de 4 mois minimum, mais certaines meules sont affinées jusqu'à 18, voire 36 mois. Plus il s'affine, plus le lactose qu'il contient se cristallise, formant ainsi de petits grains qui offrent en bouche une saveur incomparable !

Fromadom sélectionne pour sa clientèle des comté de 18 mois minimum.

Associations idéales

Le Comté vous accompagne tout au long du repas, de l'apéritif au dessert. Il se marie avec les vins rouges légers, avec les vins blancs secs, effervescents y compris, et mieux encore avec un Vin Jaune et des noix, ou encore du miel d'acacia.

Comté, Cantal et Beaufort rencontrent toute l'année un vif succès sur nos étals de marchés.

PoidsUne meule pèse entre 30 et 48 kg
Type de laitVache
Traitement du laitLait cru
FamillePâte pressée cuite
RégionFranche Comté
AffinageMinimum 36 mois
Matières grasses sur produit fini~ 28%
AppellationAOP

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Comté 18 Mois AOP

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Le Comté est un fromage à la saveur délicieusement fruitée et au bouquet bien marqué. Plus il s'affine, plus le lactose qu'il contient se cristalise, formant ainsi de petits grains qui éclatent en bouche et offrent une saveur incomparable !
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